CREPES A   LA BOLOGNAISE

envoyé par PetiteLune

Ingrédients :

une portion de pâte à crêpes salée

viande hachée
sauce tomate (en brick)
laurier, thym, poivre, sel
2 oignons
huile d'olive
1/2 litre de lait
5 cuillères à soupe de maïzena
du gruyère râpé

Préparation :

Préparer les crêpes salées.

Dans un wok (poêle creuse) faire revenir dans de l'huile les oignons en lamelles, la viande hachée et laisser cuire en remuant de temps en temps. Ensuite ajouter la sauce tomate ainsi que les herbes bien mélanger et laisser mijoter. Couvrir afin que ce mélange ne sèche pas (si c'est le cas ajouter un peu d'eau).

Pendant ce temps dans une casserole verser  le lait et faite le bouillir. Dans un bol délayer la maïzena dans un peu de lait froid puis une fois que le lait de la casserole est très chaud verser la maïzena sans cesser de remuer !! En quelques secondes le mélange épaissi. Assaisonner de sel et poivre.

Maintenant comment dresser :

deux solutions sont possible

       > la plus simple est de farcir chaque crêpe de sauce bolognaise et de sauce blanche en ajoutant une pincée de gruyère avant de refermer la crêpe

       > ou bien construire un gâteau de crêpes en intercalant  sauce bolognaise, crêpe, sauce blanche, gruyère, crêpe, sauce bolognaise, sauce blanche, gruyère, crêpe,sauce bolognaise, sauce blanche, gruyère, crêpe,... jusqu'à épuisement terminer par une couche de sauce blanche et une couche de gruyère.

Passez au four pour gratiner le tout et servir votre gâteau de crêpe à la bolognaise en coupant des parts comme un simple gâteau !