BEIGNETS A LA CONFITURE

 envoyé par PetiteLune

Ingrédients :

dans machine à pain ou à la main !

1/8 de l de lait tiède
100g de beurre
1cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre cristallisé
2 oeufs + 1 jaune
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger

de la confiture
du sucre glace

Préparation :

mettre les ingrédients sauf confiture et sucre glace dans la machine à pain... programmé sur  "pâte" et  attendre que ça se passe !! (sinon faire la pâte au robot  ! et laisser reposé dans un espace sans courant d'air et tiède pendant une petite heure.)

Une fois la pâte gonflée l'étaler sur  un demi centimètre (j'utilise le rouleau et les mains) avec un emporte pièce ou un verre assez large (type verre à whisky) faire des ronds de pâte  (un beignet = 2 ronds de pâte)

pour la préparation des beignets prendre un rond mettre sur le tour du blanc d'oeuf, au centre une demie cuillère à café de confiture, ou compote, ou nuttella... sur l'autre disque de pâte mettre sur le tour du blanc d'oeuf et poser sur le premier  rond... presser légèrement.

Faire ainsi pour toute la pâte, puis laisser reposer à nouveau pour que les beignets double de volume. (environ 1 heure)

ici installation rudimentaire mais qui marche !!!

Enfin mettre dans la friture bien chaude recto verso... la cuisson est très rapide moins d'une minute par beignet !

Laisser refroidir sur sopalin et saupoudrer de sucre glace.
 

ils sont bons  comme chez le boulanger !