CHEESE CAKE

envoyé par FANNY

Ingrédients :

- 1 paquet de bastognes ou spéculos (comme on préfère, le croquant n'est pas le même)
- 50 g de beurre
- 500 g de fromage blanc
- 3 portions de fromage type kiri
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 2 CS de farine
- le jus d'1/2 citron + zeste (ou fleur d'oranger, ou extrait de vanille)
- 2 CS de crème fraiche
 

Préparation :

Il parait qu'il a le gout du vrai cheese cake us (dixit une collègue). Moi je ne sais pas, je ne suis jamais allée aux states !

Super bon, mais pas du tout diététique (bien que je n'ai choisi que les versions lights des ingrédients : beurre, crème, fromage blanc et édulcorant)

1. Préchauffer le four à 170°
2. Beurrer un moule à manqué
3. Faire fondre le beurre, broyer les biscuits, et y ajouter le beurre fondu en mélangeant bien. Tapisser le fond du moule avec ce mélange en tasant le plus possible. Mettre au réfrigérateur.
4. Battre les blancs d'oeufs en neige et réserver
5. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs + le sucre. Ajouter les portions de kiri et battre pour obtenir une crème homogène. Ajouter la farine, la crème fraiche. battre à nouveau. Ajouter le fromage blanc puis le citron, et bien mélanger.
6. Incorporer les blancs en neige à la préparation, puis verser le tout sur le fond au biscuit
7. Enfourner pour environ 65 mn. C'est cuit lorsqu'en posant le dos d'une ceuillère sur le dessus, rien ne vient. Si l'on veur que le gateau reste bien blanc, recouvrir le moule d'une feuille d'alu, en faisant attention que l'alu ne touche pas la préparation (sinon grosse suprise à la fin !)
8. Laisser tiédir un peu et démouler en deux fois (se sert la croute en dessous). Mettre au frais jusqu'au moment de servir

Voilà !! A vous de jouer