GÂTEAU A L' ORANGE ET AU CURAÇAO

envoyé par PetiteLune

Ingrédients :

4 morceaux de sucre
une orange
100 g de sucre semoule
6 oeufs
une cuillerée à soupe de curaçao
75 g de farine
75 g de fécule
du beurre pour le moule
du sucre glace
des cerises confites
du chocolat fondu
marmelade d'orange.

Préparation :

Frottez les morceaux de sucre sur le zeste de d'orange. Ecrasez se sucre très finement et mélangez-le au sucre en poudre. Travaillez ce mélange avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Mouillez avec le curaçao et incorporez la farine et la fécule cuillerée par cuillerée. Incorporez ensuite délicatement les blancs battus en neige très ferme. Beurrez un moule, saupoudrez-le de fécule, verse-y la pâte et faites cuire à four doux 30 mn environ. Démoulez et laissez refroidir. Coupez en deux, garnissez de marmelade d'orange, reformez le gâteau, masquez avec un peu de marmelade et couvrez de sucre. glace. Laissez sécher et garnissez avec les fruits confits et le chocolat fondu.