BISCUIT DE POMMES DE TERRE

envoyé par PetiteLune

Ingrédients :

250 g de pommes de terre
150 g d'amandes
150 g de sucre
150 g de beurre
4 œufs
1/2 zeste de citron

Préparation :

Éplucher, laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur 15 mn puis en faire un purée.
Y ajouter les amandes hachées ainsi que les jaunes d'œufs, le sucre, le beurre et le zeste .
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et cuire à four doux 40 minutes.

Attendre 5minutes avant de démouler et laisser refroidir !

Excellent pour un goûter entre petits copains avec un bon verre de lait !