SORBET AUX KIWIS

envoyé par Grenouille

Ingrédients :

6 kiwis
1/3 de tasse de sucre
250 ml d'eau
2 blancs d'oeufs

Préparation :

Pelez et couper les kiwis en morceaux. Dans une casserole mélangez les kiwis, le sucre et l'eau. Cuire à feux doux en remuant, jusqu'a ce que le sucre soit dissous. Porter a  ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 mn. Retirer du feu. Laisser tiédir.

Réduire en purée.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange de kiwis. Verser dans un moule métallique peu profond.

Congelez jusqu'a ce que ce soit à moitie pris. Passer au mixeur pour obtenir une consistance onctueuse. Congeler a nouveau 6 heures. Passer de nouveau au mixeur. Congeler le sorbet jusqu'au moment de servir.