PECHES AUX FRAMBOISE ET AUX ZESTE D'ORANGES CONFITS

                                                                       SPECIAL MICRO-ONDE

envoyé par PetiteLune

Ingrédients :

1 orange
4 càs rases de sucres
4 belles pêches blanches ou jaunes
2 càs de liqueur de framboise
6 feuilles de menthe fraîche
une barquette de framboises

Préparation :

Prélever en fine couche le zeste de l'orange à l'économe puis faire des lanières très fines dedans.

Verser 1 dl d'eau dans une cocotte (pour micro onde) avec le sucre, mélanger et faire cuire 1mn20 au micro-onde puissance maxi .

Ajouter à ce sirop les filaments de zeste d'oranges et faire confire dans le sirop pendant 2mn15 même puissance.

Peler les pêches les laissant entières. Les ajouter au contenu de la cocotte avec la liqueur de framboise et mettre à cuire 2 mn30 / 3 mn.

Presser le jus de l'orange et l'ajouter à la préparation une fois le tout cuit. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Servir très frais, avec les framboises. Décorer de zeste d'orange et de feuilles de menthe fraîche.