Ingrédients :

tebeil et karawya (épice commun en Tunisie mélange de coriandre, ail et tebeil)
concentré de tomate (3 c.à s)
piment doux ou fort en poudre (1 c.à c)
1 gousse d'ail
1 oignon
10 feuilles de laurier
sel, poivre
(1 verre d'huile)
de la viande (volaille, bœuf...)

Préparation :

Mélanger les ingrédients pour faire la sauce puis ajouter la viande en morceaux, laisser mijoter à couvert sur feu doux.