ROTI DE VEAU A LA TZIGANE
envoyé par Grenouille
Ingrédients : (les quantités sont en fonctions de votre goût !)
un rôti de veau dans le filet
des pommes de terres
des oignons
de la crème fraîche
des tomates
du lard
de la saucisse sèche fumée
paprika, poivre
Préparation :
Couper le rôti en fines tranches ainsi que tous les ingrédients sauf les tomates (en qaurtiers).
Préparer la "crème de paprika" en mélangeant la crème fraîche avec du paprika en fonction de votre goût pour les quantités.
Mettre dans le plat de cuisson une feuille de
papier alu suffisamment grande pour la fermer à la fin en papillote.
Huiler un peu ce papier même les rebords ensuite disposer à la verticale
>>>>une tranche de rôti tartinée de crème
de paprika,
>>>>puis une rondelles de pommes de terre,
>>>>une tranche fine de lard,
>>>>quelques oignons,
>>>>et de en temps en temps des tranches de saucisse mais peu c'est pour donner
du goût !
puis à nouveau rôti, pomme de terre,lard,oignons jusqu'à épuisement.
Reconstituer en rôti (ficelé si vous le
souhaitez) puis autour mettre les pommes de terre qui restent, de l'oignon et
les tomates en quartiers, recouvrir du reste de crème de paprika.
Assaisonner un peu l'ensemble poivre et paprika (pas de sel il y a le lard !)
Fermer la papillote et enfourner four chaud 200 ° (le temps varie en fonction de la quantité de veau au départ mais à titre indicatif on dit 40 minutes pour 500 grammes de rôti)
Bon appétit !