ingrédients :

boeuf (pour bourguignon)
olives en saumure (dénoyautées c'est mieux)
huile d'olive
1 gros oignon
200 g de lardons fumés
pommes de terre
eau (facultatif)
poivre
pas de sel !!!

préparation :

Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de boeuf avec les lardons et les oignons en lamelles. Laisser fondre 10 à 15 min en couvrant (veillez à ce qu'il y est suffisamment de liquide pour ne pas accrocher !).

Pendant ce temps  éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Les mettre avec la viande en ajoutant les olives soit  entières ou en morceaux, ajouter un peu d'eau si il n'y a pas assez de liquide dans le fond de la cocotte puis fermer hermétiquement et laisser cuire environ 45 minutes.

Déguster chaud un régal.........