FOIE GRAS CHAUD AU RAISIN BLANC

envoyé par PetiteLune

ingrédients :

1 foie gras de 500g
1 grappe de raisin blanc
de la farine
du Porto
de la graisse d'oie

préparation :

La veille, pelez et épépinez les raisins. Faites-les macérer dans du porto pendant  toute la nuit. Le lendemain, coupez  le foie en 4 tranches de 2 cm d'épaisseur.
Salez, poivrez et farinez légèrement les tranches. Faites  les revenir dans la graisse d'oie pendant 30 s. de chaque côté. Réservez.

Ajoutez la marinade et faites  la réduire, puis les raisin et laissez mijoter pendant 3 min à peine.

Servez dans des assiettes chaudes.