ingrédients :

1 turbot
de l'aneth en branche
1 sauce au beurre blanc
1 court-bouillon de poisson

préparation :

Demandez à votre poissonnier de vous préparer votre turbot en filet en gardant la peau.

Préparez un court-bouillon en y ajoutant les branches d'aneth dans votre cuit vapeur.

Coupez les filets en 2. Disposez les sur le haut du cuit vapeur. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire 8 à 10  mn. Préparez un beurre blanc. Ajoutez l'aneth coupé fin tout en remuant. Disposez le poisson dans les assiettes et nappez de la sauce.